酥肉蒸碗

1.葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。

2.五花肉去皮切块。

3.五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。

4.打入鸡蛋。

5.放入红薯淀粉抓匀。

6.锅中烧油至7成热，即插入干燥木筷出现密集小泡时，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。

7.锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。

8.加入生抽和剩下的葱姜水，放入白糖，煮开关火。

9.汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可。