红糖枣馍 独家

1.30克红糖用擀面棍压压（红糖有颗粒不易融化）。

2.倒入开水融化，放一旁备用。

3.洗净的红枣用剪刀剪小块。

4.面粉里倒入酵母，食用油和分次加入温热的红糖水。

5.用筷子搅成棉絮状（红糖水还剩一点没倒完）看状态啊。

6.和成团没干粉的状态，盖上醒3-5分钟。

7.拿出来像搓衣服一样揉搓。

8.再盖上醒3-5分钟。

9.再拿出来揉光滑。

10.压扁放入红枣。

11.包起来，继续揉匀。

12.搓长条。

13.揪成小剂子（下次用刀切，切口向上蒸看能开花不）。

14.放入蒸锅发酵。

15.室温醒发了50分左右（用手轻触外皮有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后转中火蒸12分钟。

16.蒸好的馒头焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（慢慢放出热气揭盖后不会回缩）

17.2-3分钟后掀盖拿出馍。

18.出锅。

19.细腻柔软。

20.开吃。