羊肉揪面片独家

小洞天发布

羊肉揪面片

羊肉揪面是西北地区是常见的面食之一，有荤有素，其中以羊肉揪面就为美味，羊肉揪面又有多种做法，本款做法只是利用现成的羊肉汤，加少许熟肉、蔬菜烩制而成，面片是把自己擀的面切条条条，用手揪成拇指大小的面片烩煮，出锅加上青蒜、韭菜，汤浓面香。

主料

羊肉汤适量
熟羊肉200克
手擀面500克

辅料

羊肉揪面片的做法步骤

1.把面和成比手擀面稍软一点的面团，醒好揉光备用。
2.把面团擀成薄片。
3.切成条条，再揪成如图中的小面片。可直接揪到锅中，大小如拇指盖大小。
4.豆腐切丁，西红柿切碎，香菇切小丁。
5.韭菜切段，青蒜切碎。
6.羊肉汤盛入锅中，汤肥可加入适量开水，加入切好的蔬菜，调入辣椒油、盐、鸡精。
7.直接把面片揪入锅中。
8.待面片煮熟，放入青蒜、韭菜。
9.稍煮即可关火。
10.

小窍门&温馨提示

1.面要醒发好，揪的小一点，中指盖大小最好。
2.面切好要快速揪，放置时间长了易回软，导致面片软烂，影响口感。

分类：汤类家常菜早餐晚餐

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