豆豉油麦菜独家

小洞天

豆豉油麦菜

没有鲮鱼的豆豉油麦菜也是那么的美味。这道菜的前提是油量要稍大一点，把豆豉浸泡在油里的感觉能使豆豉的香味更加浓郁持久，唇齿之间的香味更具有跳跃的感觉，味蕾享受愈加弥久……

主料

辅料

豆豉油麦菜的做法步骤

1.豆豉备好待用。
2.油麦菜洗净改刀。
3.炒锅上火放水、盐烧水，放油麦菜烫一下。
4.烫好的油麦菜捞到冷水盆中投凉。
5.把烫过的油麦菜攥干水分，放入盘中待用。
6.炒锅上火放油烧热，放入蒜瓣、豆豉煸出香味。
7.放入油麦菜。
8.放入少许盐、鸡精，快速翻炒均匀。
9.出锅装盘即可。

小窍门&温馨提示

1.把油麦菜用放了盐的开水烫一下，一可保持油麦菜的翠绿，二可去除青涩味。
2.豆豉一定要煸出香味，方可再放油麦菜。
3.油稍多一点，能使豆豇香味更加浓郁。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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