腊肉蛋黄烧麦

@那时花开@

腊肉蛋黄烧麦

封城第37天。没肉用腊肉没糯米用了剩米饭。

主料

辅料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
李锦记鼓油鸡汁适量
胡椒粉适量

腊肉蛋黄烧麦的做法步骤

1.腊肉胡萝卜香菇都切小丁。
2.少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。
3.倒入胡萝卜翻炒。
4.倒入香菇丁翻炒。
5.给入调味料翻炒。
6.加入水煮。
7.汤汁不要完全收干。
8.倒入剩米饭。
9.炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。
10.面粉和一点点盐混合。
11.加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。
12.用筷子搅成棉絮状。
13.揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。
14.拿出来揉光滑。
15.分成10个小剂子（13-15克）。
16.剂子压扁，用擀面杖擀圆。
17.记得撒粉防沾。
18.再取一面皮用擀面棍围着擀边。
19.依次都擀好。
20.拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。
21.包好的烧麦。
22.放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。
23.出锅。
24.成品。
25.成品。

小窍门&温馨提示

黑胡椒粉多撒点。

分类：面食家常菜早餐

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