芝士焗虾

1.土豆蒸熟捣碎，加黑胡椒粉和盐和少量黄油或橄榄油。

2.虾去虾脚、去虾须，用厨房纸巾洗干水分。

3.虾开背，去虾线。开背时要把肉彻底切开而不断。要记得开背后翻过来用刀背敲几下，避免筋未断虾烤熟扭曲变形。

4.洒上少量盐和黑胡椒粉。

5.把土豆泥铺上。

6.摆上芝士。

7.烤箱220度预热五分钟。再放虾进去，220度烤十分钟左右，芝士融化上色。

8.成品图。