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清汆丸子
朱小白爱美食
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初级
氽
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大里脊肉
六两
辅料
鸡蛋
一个
黄瓜片
适量
香菜末
适量
配料
葱
适量
淀粉
适量
香油
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
清汆丸子的做法步骤
1.
大里脊肉一块(约六两)。
2.
大里脊肉切碎。
3.
顺着一个方向剁。
4.
加葱姜继续剁。
5.
剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉,顺着一个方向猛搅。
6.
坐锅添水烧开。
7.
用左手抓一把肉泥、用虎口挤出,用右手打母指挑入锅内。
8.
挤完后、大火烧开五分钟。
9.
打去浮沫。原汤原食,少许鸡精。
10.
出锅装碗,撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。
小窍门&温馨提示
如果不愿意用刀剁,可以用小搅肉机。
分类:
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