清汆丸子

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清汆丸子

主料

大里脊肉六两

辅料

鸡蛋一个
黄瓜片适量
香菜末适量

配料

清汆丸子的做法步骤

1.大里脊肉一块（约六两）。
2.大里脊肉切碎。
3.顺着一个方向剁。
4.加葱姜继续剁。
5.剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。
6.坐锅添水烧开。
7.用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。
8.挤完后、大火烧开五分钟。
9.打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。
10.出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。

小窍门&温馨提示

如果不愿意用刀剁，可以用小搅肉机。

分类：热菜家常菜私房菜汤羹午餐晚餐

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