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1.适量面粉，盐。
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2.用约六七十度的温开水搅成絮状。
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3.适量温水，放一点发酵粉化开。
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4.倒入面絮中。
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5.搅成稠面团。放那饧四十分钟。
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6.用筷子挑打光滑。挑打过程中会出来大气泡。如果觉得特别稠，挑打过程中过打入适量温水，打至面团吸收。
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7.香葱碎放入。
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8.继续挑打。葱花融入面团中。
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9.小苏打一点点，温水化开。
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10.炸前五分钟左右，小苏打水打圈倒面团上。
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11.挑打面团吸收。此时面团软瘫瘫，但又很有柔性。
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12.锅内适量油烧六成热，手上抹油防粘，撕一点面团，扯成片，铺放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。
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13.翻面。
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14.炸至两面金黄，捞出控油。
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15.成品。
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16.成品。
菜谱
