凉拌石屏豆皮

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  1.豆皮和黑木耳分别用凉水泡发1小时。
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  2.芹菜杆切段，胡萝卜刨细丝，也可切几朵花用来点缀。泡发好的豆皮也切丝备用。
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  3.烧一锅开水，加少许盐，滴几滴食用油，放入芹菜杆汆烫到变翠绿即捞起沥干，大约几十秒即可。
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  4.下胡萝卜，汆汤30秒即捞出。
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  5.下豆皮丝，煮1.5分钟，捞出沥水。
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  6.最后下黑木耳煮3分钟。
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  7.加3匙东古酱油，少许盐和鸡精拌匀。
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  8.放0.5匙自制辣椒油，放4匙腊八蒜汁（可用白米醋+白糖＋蒜头代替）拌匀。
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  9.加1匙芝麻香油，搅拌均匀后，尝一下味道，再根据个人口味微调整下味道。
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  10.这道素菜，散发着豆汁的鲜香，入嘴软嫩爽口，还带有柔韧感，美味极了。

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