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1.一个摩卡蛋糕。
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2.分成四片，把掉的渣渣收集起来，最后做装饰用。
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3.100g淡奶油中加入2g海盐（普通盐加1g）奶油打发至有纹路。
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4.200g淡奶油中加入30g白砂糖、2g咖啡粉、3g可可粉，先关闭电动打蛋器的电源，手动拌均后，再开电源打发至微微有纹路。
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5.奶油打发至微微有纹路，舀出1/3的摩卡奶油装入裱花袋（暂时不要剪开裱花袋底部）放入冰箱冷藏待用。
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6.取一片蛋糕片，先抹一层咸奶油（白色）再抹一层摩卡奶油（咖色）。
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7.重复刚才的动作，四层蛋糕片全部抹完奶油。用摩卡奶油收齐边沿。
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8.取出冷藏的奶油，裱花装饰。
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9.中间用蛋糕碎装饰，放入冰箱冷藏4小时左右。
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10.用薄荷叶装饰。
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11.切刀在火上烤一下或热水中烫一下，切出的蛋糕面比较好看。
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12.非常好吃的摩卡咸奶油蛋糕。
菜谱
