米糕的制作

馋苗喵发布

米糕的制作

米糕是中国特色传统小吃之一，拥有悠久的历史，它是用黏性大的米或米粉加工制作而成，操作方便耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

主料

大米300g

辅料

米糕的做法步骤

1.这种大小的杯子，准备两杯大米（约300g）。
2.将大米淘洗干净。
3.用水浸泡至少3小时（我为了节约时间，头一天晚上就将大米泡起）。
4.将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。
5.根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。
6.按“酱料”键打成细腻的米浆。
7.准备3g酵母。
8.将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。
9.盖上保鲜膜发酵1小时。
10.发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。
11.准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。
12.将米浆倒入盘中（刚好装两个盘），再等其发酵20分钟。
13.放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。
14.起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。
15.米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。
16.

小窍门&温馨提示

1，蒸出来的米糕先尝味道，如果觉得不够甜，可直接将白糖洒在米糕上融化，我做的甜味很足，放的白糖大概是小饭碗的1/3（约70-80g）；
2，切的时候比较粘，可在刀上刷点玉米油；
3，米糕放凉后味道更佳。

分类：小吃家常菜早餐

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