千层饼

1.三杯面粉 温水化开5克酵母粉 和面 搅成絮状 揉成面团 放温暖处醒发至两倍大。

2.醒发好的面都是蜂窝状。

3.揉光面团 再次醒发10分钟。

4.制作油酥 放一匙半盐 一匙花椒面 50克面粉 锅里烧热油 把油倒碗里搅拌。

5.面团切成两份 先拿一个擀薄。

6.用刷子涂抹油酥 如图切开。

7.从边缘上下折起来。

8.再往左折。

9.以此类推的折完成这样 边缘捏在一起。

10.用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。

11.擀好后表面刷点油 冷水把饼放蒸屉上。

12.撒上白芝麻 按一按 防止掉 锅里醒发10分钟 打着火 烧开锅15分钟熟了 先别开盖 闷两分钟再开。

13.蒸了两张饼 这张蒸熟 切开直接吃 松软。

14.这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。

15.切开。

16.装盘 烙过的千层饼 外边酥脆 里面松软 一样美味。