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荠菜虾球
海洋moon
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初级
氽
咸鲜
一小时
食材明细
主料
荠菜
400克
绞肉
200克
辅料
沙虾
100克
配料
淀粉
50克
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
荠菜虾球的做法步骤
1.
荠菜清洗干净,在开水里烫一下,然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。
2.
在斩板上斩碎。
3.
绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲,把斩好的荠菜拌入,拌成荠菜肉馅。
4.
沙虾去头和外壳,把虾线抽出。
5.
用荠菜肉馅裹住虾身。
6.
放入淀粉中裹一层淀粉。
7.
放入开水锅中汆熟。
8.
捞出装盘,锅中加少量的水,调味加一点湿淀粉勾芡淋在荠菜虾球上。
小窍门&温馨提示
烫荠菜的时候,出锅要立刻放入冷水中过凉,这样会保持荠菜的翠绿。
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