香蕉溶豆

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  1.将25克的奶粉和30克果泥混合，这里我用的是香蕉泥，直接用辅食机打过筛就可以。然后把裱花袋装上溶豆裱花嘴备用，烤盘铺上硅油纸。
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  2.两个鸡蛋，准备一个无水无油的盆，蛋黄蛋白分离（只要是打发蛋白，打发盆一定是无水无油的）。打发蛋清前先预热烤箱，上下火100度。
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  3.蛋白中加入10克的糖粉和2克柠檬汁。
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  4.打到蛋白还有点流动的状态，加入8克的玉米淀粉。
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  5.打发到硬性发泡，有坚挺的小尖角，推动打蛋器有明显的阻力。
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  6.然后将拌好的果泥用翻拌的手法快速拌匀。
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  7.装进裱花袋，快速的挤到烤盘上，放到预热好的烤箱，上下火100度，烤1个小时，烤到溶豆能轻松从油纸上脱落下来。

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