老面烧饼

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老面烧饼

老面烧饼，外酥里软，不同于酵母发面，有很好吃的面粉香味，是小时候的那个味道。

主料

面粉300克

辅料

调料

盐少许

老面烧饼的做法步骤

1.面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。
2.食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。
3.面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。
4.卷起。
5.分割，整形成饼状。
6.先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。
7.烤箱预热190℃烘烤。
8.烤至两面金黄即可。
9.外酥里软的老面烧饼就做好了。

小窍门&温馨提示

食用碱的量根据老面的发酵程度添加，揉好的面颜色不黄，闻起来不酸就是刚刚好。

分类：小吃面食家常菜早餐

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