青菜豆腐盏——四棵青菜一块豆腐，做出米其林三星餐厅招牌菜

几年前曾在米其林三星中餐厅吃过一道青菜豆腐盏，嫩豆腐细细的碾碎，混合着青菜末，再加上松茸、瑶柱等名贵食材的烘托，口感颇为惊艳，当然，价格也配得上米其林三星的地位。
这段时间被宅在家中，出门娱乐遥遥无期。吃，成了比较容易获得的乐趣，于是就尝试着复刻了这道记忆中的美味。
当然，寻常人家，自然是用不起那些昂贵食材的。但秉承着食不将就的原则，花了些心思，用了红椒碎点缀色彩增加清香，用了猪油提鲜提味，做出来的青菜豆腐盏一样细腻美味，一种成就感油然而生。
烹饪，是门槛最低的创造性艺术。只要你愿意，只要你用心，利用简单的食材，稍作变化，就可以创造出不一样的味觉体验，这就是烹饪的魅力。
生活的仪式感，于我们普通人来说，最容易做到的，大抵就是用心做一盘菜，轻松饮一杯酒，在微醺的满足感中，缓缓路过一段属于自己的愉悦时光吧。
所以，我的朋友，为自己做饭吧。
不管世事多么艰难，记得好好吃饭。于简单的食物中寻找最容易获得的慰藉。
然后，鼓起勇气，继续前行。

• 初级
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• 咸鲜
• 十分钟