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酥肉火锅
爱吃de胖子
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酥肉是一种山东的特色菜,胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起,做好的酥肉再加上白菜,煎豆腐,蘑菇用火锅一起炖,吃的时候边吃肉边喝汤,是一款很不错的特色火锅。
中级
烧
五香
十分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
350g
白菜
300g
豆腐
400g
蘑菇
300g
猪肥膘
50g
辅料
面粉
适量
葱
15g
姜
10g
蒜
5g
八角
2粒
盐
3g
清水
适量
美极鲜
10ml
酱油
10ml
花生油
适量
五香粉
3g
酥肉火锅的做法步骤
1.
里脊肉切成宽条。
2.
将切好的里脊肉放入碗中加入酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
3.
腌制好的肉加入面粉。
4.
拌匀。
5.
锅中下宽油,放入里脊肉炸熟。
6.
盛出。
7.
将锅中的油再加热,放入炸得里脊肉复炸2分钟。
8.
盛出控油备用。
9.
豆腐切宽片。
10.
入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
11.
蘑菇撕成条洗净。
12.
白菜掰成大片洗净。
13.
将白菜垫在火锅的底部。
14.
再将蘑菇均匀的码上。
15.
再均匀的码上豆腐。
16.
然后放上酥肉和猪肥膘。
17.
倒上清水。
18.
撒上葱段,姜片,蒜瓣,八角。
19.
盖盖小火炖30分钟。
20.
再加上美极鲜,酱油炖10分钟。
21.
最后加盐调味即可。
小窍门&温馨提示
1,酥肉一定要炸两遍。
2,菜码随个人喜好添加。
3,加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味,不喜欢的可不加。
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