全麦法棍独家

新月融水

全麦法棍

回归面包最本真的味道，外壳坚硬酥脆，内里小麦飘香～～～法国食品法规定，法棍只能有面粉、酵母、水和盐组成，添加了其它东西以后都不能叫法棍，要改名字。标准法棍76厘米长250g重表面划5道斜口，因为家里烤箱不够大，只能做mini的。

主料

辅料

食盐3g

全麦法棍的做法步骤

1.准备材料。（法棍专用烤架造型会更好）。
2.180g高筋面粉+70g全麦面粉+165g水+3g酵母+3g盐，放入面包机内桶，启动发酵面团程序（约1小时23分钟）。
3.搅拌发酵完成。
4.分成3等份。
5.擀成牛舌状，卷成长条型，来回揉紧实。
6.放在烤盘上。
7.蒸锅内加入温水（约40—50度），面团放入，发酵半小时左右，变成原来的两倍大小。
8.用面粉筛均匀撒上干面粉，锋利刀片在表面划三道斜口。
9.烤箱预热，中层上下管180度25分钟左右。
10.切片，食用～

分类：烘焙早餐西餐

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页