芥菜饭

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芥菜饭

小时候条件艰苦，只有在立夏那天才煮，且家家户户当天都吃芥菜饭，所以又称立夏饭。现在所需的原材料一年四季都可买到，想做就做。哈哈

主料

大米适量

辅料

配料

咸肉适量

芥菜饭的做法步骤

1.芋头
2.芥菜
3.豌豆
4.芋头切块
5.芥菜切成碎段
6.将咸肉在锅中爆炒一阵，让味道充分释放。如果有咸鸭就更香了
7.然后倒入芥菜、芋头、豌豆翻炒均匀，加入适量盐，也可加入适量鸡精
8.将已浸泡20-30分钟的大米倒入炒锅中翻拌均匀
9.移入高压锅或电饭锅中，加水，没过食物即可（否则会太烂），高压锅上气后小火6分钟即可食用
10.香喷喷的芥菜饭出炉了

小窍门&温馨提示

芥菜，芋头和豌豆都是不可或缺的，三者都有特殊的香味，尤其是芥菜不宜用其他青菜代替。没有芋头可以选择土豆替代，但效果差于芋头。配料与大米的比例可以根据个人喜好决定

分类：主食家常菜秋季食谱

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