南瓜栗香蜜豆卷

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南瓜栗香蜜豆卷

本来是想做南瓜馒头，看到剩下的红豆想着一起处理掉，就成了这道适合做早餐的小卷。

南瓜面团

蜜红豆

红豆糕

南瓜栗香蜜豆卷的做法步骤

1.红豆加清水，放高压锅中，上汽后15分钟关火。
2.煮好的红豆沥干水。
3.沥干水的红豆加入50g白砂糖搅拌均匀，备用。
4.南瓜去皮后切成丁。
5.板栗切成薄片。
6.南瓜，板栗加牛奶放入破壁料理机中，打成泥。
7.打好的南瓜栗子泥放入厨师机搅拌桶里，依次加入南瓜面团剩下的所有材料，面粉，酵母，泡打粉，白砂糖，鸡蛋。
8.放入厨师机中，用2档搅拌成面团。
9.和好的面团，转移到案板上，面团比较粘，要注意用面粉防粘。
10.面团一切为二，取一半擀成长方形薄片。
11.撒上蜜红豆。
12.卷成条。
13.切成大小相等的剂子。
14.两个剂子叠在一起，用筷子压一下中间。
15.左右拉长剂子。
16.两边向下卷起，收口。
17.放蒸笼中发酵。
18.发到两倍大，大火蒸20分钟出锅。
19.趁热分离出锅。
20.沥出来的红豆水，里面有不少沉淀的豆沙，加白砂糖，电磁炉小火搅拌，融化糖。
21.粘米粉跟淀粉混合，加到红豆水中。
22.倒入模具中，大火蒸20分钟。
23.蒸好的红豆糕，放凉。
24.放凉后切片。

小窍门&温馨提示

我是为了省事，把生的南瓜打成泥。最后南瓜跟栗子放高压锅中煮熟，然后再打成泥，这样比较香。蒸红豆糕的模具要选好，最好是方形的，口径不要太大的模具。

分类：面食家常菜早餐

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