哑巴兔

daphne0709

哑巴兔

一道过瘾的四川菜。辣到你说不出话，好吃到你说不出话。

主料

兔肉2斤

辅料

小米辣1斤

调料

哑巴兔的做法步骤

1.新鲜兔肉剁小块，越小越好。
2.热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。
3.小辣椒切丝，真心不好切，可以切小段。
4.姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。
5.油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。
6.放辣椒翻炒。
7.下兔肉翻炒。
8.泡野山椒水倒入锅中，放少许生抽和盐翻炒5分钟左右。
9.酸度不够放点白醋。
10.放点鸡精出锅，第二顿还可以放点藕丁在里面。

小窍门&温馨提示

1.兔肉要鲜兔，剁得越小越入味。
2.油一定要够。
3.兔肉易熟，不易炒时间过长。

分类：热菜家常菜下饭菜

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