哑巴兔

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  1.新鲜兔肉剁小块，越小越好。
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  2.热水下锅焯水，放点白酒去腥，变色捞出。
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  3.小辣椒切丝，真心不好切，可以切小段。
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  4.姜蒜切粒，葱切段，泡野山椒切段。
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  5.油稍微多点，油热下葱姜蒜和花椒炒香。
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  6.放辣椒翻炒。
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  7.下兔肉翻炒。
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  8.泡野山椒水倒入锅中，放少许生抽和盐翻炒5分钟左右。
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  9.酸度不够放点白醋。
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  10.放点鸡精出锅，第二顿还可以放点藕丁在里面。

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