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1.准备好咸蛋黄和豆沙（我这里是用的熟蛋黄，所以就不用再处理了）。
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2.400克豆沙分成16等分，取一份包入一个咸蛋黄。
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3.团成圆形，待用（蛋黄酥的馅就好了）。
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4.水油皮的所有材料放入一个碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
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5.水油皮面团揉至能出薄膜（是不破酥的关键）。
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6.100克面粉加入60克猪油。
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7.搅拌均匀，油酥就好了。
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8.油酥面团分成均匀的5等分。
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9.分别加入不同颜色的食用色素，得到5种不同的彩色油酥面团。
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10.不同颜色的油酥面团分别各分成均匀的八等分，盖上保鲜膜，室温静置松弛30分钟。
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11.水油皮面团分成均匀的8等分，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时。
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12.时间结束后，取出一个水油皮面团，擀成长舌状。
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13.取5个不同颜色的油酥面团放在水油皮面片上（颜色可以任意排列）。
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14.水油皮包紧彩色油酥。
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15.横向。
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16.轻轻擀开。
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17.翻面，从上往下卷起，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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18.时间结束后，取出面团。
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19.轻轻擀开（如果有气泡，可以用牙签轻轻刺破，接着再擀）。
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20.翻面，从上往下卷起（或从下往上卷起，方向的不同，会得到不同花型的蛋黄酥）。
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21.卷好的面团。
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22.对半切开。
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23.按扁。
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24.擀成中间厚，边上薄的彩色圆面片。
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25.包入豆沙蛋黄馅，包包子一样收口。
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26.收口朝下，摆入烤盘中。
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27.烤箱预热，160度，中层，烤20分钟（烤10分钟后，可以盖上锡纸，以免上色太重）。
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28.出炉了，美美哒！
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29.成品图。
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30.成品图。
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31.成品图。
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32.成品图。
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33.成品图。
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34.成品图。
菜谱
