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胡萝卜香葱肉卷(一次发酵)
美食诱惑馋猫
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今天的花卷仍采用一次发酵、将做好的生胚先放入烤盘再放入蒸锅蒸制的方法,色彩缤纷,立体美观,蓬松柔软,营养丰富,操作简单,省时省力。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
普通面粉
800克
酵母
8克
温水
400克(根据面粉的吸水性增减)
辅料
胡萝卜
1根
香葱
1把
肉末
150克
植物油
25克
盐
3小勺
十三香
3小勺
胡萝卜香葱肉卷的做法步骤
1.
酵母用温水化开,与面粉混合,揉成光滑的面团。
2.
不用发酵,直接将面团擀成大长片,刷一层植物油,撒上盐、十三香,抹匀。
3.
铺上胡萝卜丁、香葱粒、提前腌制好的肉末。
4.
卷起,切成小段儿。
5.
将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
6.
将左右两边往下对折捏紧。
7.
将做好的生胚放入烤盘。
8.
将烤盘放入蒸锅(也可直接将生胚放入蒸锅),盖上锅盖,发酵至二倍大。
9.
大火将水烧开,中火蒸25分钟关火(根据花卷大小调整蒸制时间),焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10.
方形立体,层次分明。
11.
蓬松柔软,营养美味。
小窍门&温馨提示
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
分类:
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面食
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