葱油饼

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  1.面粉300g加300ml温水，边加水边用筷子搅拌成絮状。
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  2.醒面20分钟。
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  3.接下来做油酥，取小碗放少量面粉、十三香、南德，油烧热倒进碗里，用勺子搅拌充分混合油和面。
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  4.做好的油酥放凉，葱切成小小的葱花。
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  5.醒好的面表面放少于油直接幹开，不需要揉面，涂抹油酥，洒上葱花。
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  6.选择边长较长的一边把面卷起来，分成三个剂子。
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  7.饼坯表面洒少许油幹开，幹成厚约3-4mm的饼，太薄容易发硬。
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  8.锅中放油，饼上面的一面刷一层油，盖上锅盖。
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  9.翻面。
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  10.从饼的一边推向另一边，使饼更松软。
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  11.外焦里嫩。

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