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香菇青菜鸡蛋羹
小洞天
一碗简约营养的蔬菜羹汤。
初级
烧
咸鲜
十分钟
主料
香菇
4朵
青菜
1颗
辅料
鸡蛋
1个
调料
盐
少许
鸡精
少许
蚝油
少许
胡椒粉
少许
虾皮
少许
水淀粉
少许
蒜末
小许
香菇青菜鸡蛋羹的做法步骤
1.
香菇切丁待用。
2.
青菜洗净切碎。
3.
鸡蛋打散备用。
4.
炒锅上火加水烧开。
5.
依次加入虾皮、盐、鸡精烧至入味。
6.
勾入水淀粉,浓度类似于西湖牛肉羹。
7.
勾入水淀粉,待其成熟后再放入青菜。
8.
再放入蒜末、蚝油(蒜末、蚝油不宜早放)。
9.
最后撒上胡椒粉,淋入蛋液,放少许香油。
10.
成品清淡爽口,汤鲜味美。
小窍门&温馨提示
1.胡椒粉、蒜末、蚝油不宜早放。
2.青菜宜熟,要在勾芡后再放。
3.整个过程手速要快,一气呵成。
分类:
羹类
家常菜
查看全部(共10步)
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