香菇青菜鸡蛋羹

小洞天

香菇青菜鸡蛋羹

一碗简约营养的蔬菜羹汤。

主料

辅料

鸡蛋1个

调料

香菇青菜鸡蛋羹的做法步骤

1.香菇切丁待用。
2.青菜洗净切碎。
3.鸡蛋打散备用。
4.炒锅上火加水烧开。
5.依次加入虾皮、盐、鸡精烧至入味。
6.勾入水淀粉，浓度类似于西湖牛肉羹。
7.勾入水淀粉，待其成熟后再放入青菜。
8.再放入蒜末、蚝油（蒜末、蚝油不宜早放）。
9.最后撒上胡椒粉，淋入蛋液，放少许香油。
10.成品清淡爽口，汤鲜味美。

小窍门&温馨提示

1.胡椒粉、蒜末、蚝油不宜早放。
2.青菜宜熟，要在勾芡后再放。
3.整个过程手速要快，一气呵成。

分类：羹类家常菜

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