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1.250g面粉，142g温水化开5g鲜酵母。干酵母减量。
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2.和成面团，盖上盖子省面。
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3.炒鸡蛋。
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4.粉条煮软切小段、韭菜切碎，海米清洗剁碎，鸡蛋晾凉后剁几下。
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5.炒锅烧油，炸香几粒花椒。
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6.将热油炝入菜中拌均，加入盐、十三香、姜粉拌匀。
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7.面团在面板上使劲揉光滑。
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8.切剂子。
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9.擀皮，中间厚四周薄。
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10.放入馅料。
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11.包包子。
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12.全部包完，盖布子放温暖处省发。
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13.着急吃，可将锅中水加热到25度后关火，放入包子在锅中省发。
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14.冷水上锅，水开后上气蒸8分钟，关火焖2分钟。这次在锅中省发不到位，太着急了，应该再省省。
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15.菜绿馅香的韭菜鸡蛋包子出锅了。
菜谱
