酸汤海带炖老鸭独家

双手暖心

酸汤海带炖老鸭

春季喝点酸汤，健脾养胃。

主料

辅料

清水适量

酸汤海带炖老鸭的做法步骤

1.老鸭剁成小块，清洗干净。
2.冷水放入锅里，准备焯水。
3.水开后打掉血沫，保持中火煮两分钟，然后关火再次清洗干净鸭肉。
4.重新加入清水，放入自己家泡的泡菜，这是四川人家家户户都有的，泡椒一两个，泡姜一块，少许泡酸菜。
5.再次烧开，改小火炖半小时。
6.加入提前泡好且改刀成小块的海带，继续炖煮半小时，直到鸭肉软烂，海带熟了即可。
7.关火，尝咸淡加入盐即可食用。

小窍门&温馨提示

因为加了泡菜的原因，所以汤的盐分要尝咸淡再酌情处理。老鸭的肉紧致偏瘦，需要小火慢炖才好吃，不像肉鸭比较肥且容易熟，所以一定要把时间炖够。

分类：热菜家常菜春季食谱

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