油淋鱿鱼秋耳

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油淋鱿鱼秋耳

非常简单的一道菜，只要会烧热油淋在香葱上，这道菜就百分百成功了！

主料

东北秋耳20g（干的）
鱿鱼500g

辅料

油淋鱿鱼秋耳的做法步骤

1.东北秋耳用冷水泡发好后约220g，是不是很肥厚诱人啊？
2.鱿鱼清洗干净。
3.鱿鱼身子切1厘米宽的圈，头部对半切。香葱用手撕成长丝备用，小米辣切圈。
4.锅中水开，加少许盐，下黑木耳煮三分钟。
5.捞起过凉水，这样口感更脆。
6.沥干水份后铺在盘底。
7.锅中放几片姜，另烧新的开水，水开下鱿鱼。
8.水再次滚开即捞出沥干水份，铺在黑木耳上。
9.加1匙东古酱油，2匙蒸鱼豉油，再加少许食盐。
10.盘中央堆上香葱丝和小米辣圈。
11.锅中烧热油，淋在葱丝上炝香，搅拌均匀即可。
12.肥厚的秋耳，脆嫩可口，难得的健康素食材。
13.香葱热油炝香使得整道菜都是葱香味，闻着就馋！

小窍门&温馨提示

用来油淋用的食用油，油温一定要高！

分类：凉菜家常菜

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