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1.食材：鸡腿（已清洗）、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结、盐。
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2.将盐和花椒倒入锅中翻炒翻炒。
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3.将鸡腿放在案板上用叉子扎一扎。
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4.放入盘中，加入炒过的花椒盐抹匀。
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5.随后，放入食品袋里并加入剩余的花椒盐。
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6.扎好袋子放入冰箱里腌制6个小时。
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7.接着，将腌制好的鸡腿取出，用清水清洗掉花椒盐。
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8.放入清水锅中。
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9.搁入姜片、桂皮、大料和葱结，加入料酒。
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10.加2小勺盐。
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11.大火煮开，撇去浮沫。
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12.盖上盖，转中小火煮上15分钟关火，焖5分钟。
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13.然后，开盖取出。
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14.放入盘中晾凉。
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15.最后，将晾凉好的鸡腿放在案板上剁开。
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16.装盘即可。
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