春季应季美食——芒果蛋清溶豆

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  1.蛋清蛋黄分离（其他两个蛋黄是之前做溶豆时分离出来的）。
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  2.蛋清里面加3-5滴柠檬汁。
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  3.用电动打蛋器打发，呈现固体状，然后放到冰箱冷藏。烤箱开始120度预热十分钟。
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  4.取30g芒果泥。
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  5.再加入12g奶粉，这里的奶粉要用脂肪含量小于1.5的。
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  6.再加入6g玉米淀粉。
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  7.搅拌成均匀的奶糊。
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  8.将奶糊倒入打发好的蛋清中。
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  9.用勺子像炒菜一样翻拌均匀。
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  10.放入裱花袋中。
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  11.挤豆豆。
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  12.挤好的豆豆放进烤箱，90度60分钟。
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  13.好了之后立马放进容器里面封存，否则就不脆了。

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