春季应季美食——芒果蛋清溶豆

新的祈祷

春季应季美食——芒果蛋清溶豆

很喜欢这种做出来纹路清晰的溶豆，是一种视觉享受，最重要的是两个小宝贝都喜欢吃😍。

主料

辅料

柠檬汁3-5滴

芒果蛋清溶豆的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离（其他两个蛋黄是之前做溶豆时分离出来的）。
2.蛋清里面加3-5滴柠檬汁。
3.用电动打蛋器打发，呈现固体状，然后放到冰箱冷藏。烤箱开始120度预热十分钟。
4.取30g芒果泥。
5.再加入12g奶粉，这里的奶粉要用脂肪含量小于1.5的。
6.再加入6g玉米淀粉。
7.搅拌成均匀的奶糊。
8.将奶糊倒入打发好的蛋清中。
9.用勺子像炒菜一样翻拌均匀。
10.放入裱花袋中。
11.挤豆豆。
12.挤好的豆豆放进烤箱，90度60分钟。
13.好了之后立马放进容器里面封存，否则就不脆了。

小窍门&温馨提示

1.烤箱预热的温度一定要比烤溶豆的温度高，否则溶豆进去之后容易消泡，烤出来的纹路就没有那么明显了。
2.鸡蛋打发之后，一个鸡蛋可以挤两盘，所以一定要使用新鲜的鸡蛋，否则做不出来好看的溶豆。
3.奶粉一定要选用脂肪含量小于1.5的，否则会消泡，做不成溶豆的啊。

分类：小吃甜品婴儿

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