-
1.油皮面团,油酥面团醒发20分钟备用!
-
2.等待油皮面团和油酥面团全部松弛好之后平均分成16个小剂子,分别滚圆搓成小圆球。油皮每个约20g,油酥每个约15g。
-
3.利用我们的左手和右手的虎口处将油酥包裹在油皮中,收口处朝下捏紧;分别按照同样的操作方法将剩余的小剂子全部包完,盖上保鲜膜松弛半小时左右。
-
4.擀成鸭舌状态即可。
-
5.按同样的操作方法将剩余的酥皮全部卷一次,卷好后再松20分钟左右。
-
6.酥皮松弛好之后,采用同样的方法再次将其擀开,这次擀的长度约一手掌长左右,擀好之后同样翻个面。
-
7.依次卷起来,静置20分钟,待用哦!
-
8.用擀面杖擀成中间厚,四周薄点的面皮。
-
9.利用右手或左手的虎口处用面皮将馅料包裹在中间,收口处捏紧。
-
10.所有的油皮包完之后,先用手掌按压平,再用擀面杖擀成圆形小饼。
-
11.用锋利的刀子划分成6份,注意中间不要切断;利用拇指和食指将每一份都向中间捏起来,注意要捏紧,花型就出来了。
-
12.将做好的桃花酥坯子移到垫有锡纸的烤盘中,按同样的方法将剩余的酥皮全部制作完成。
-
13.桃花酥坯子制作完成后,先在表面刷薄薄的一层蛋液,再在中沾上少许蛋黄液,然后撒上熟白芝麻和干桂花,建议撒黑芝麻更漂亮,做的过程中突然找不到家中的黑芝麻,临时就改用白芝麻和干桂花替代;备好之后将两个烤盘分别放入烤箱的最上层和最下层,选择空气烤模式,温度设定为160度,烤烤时间为30分钟,再按启动。
-
14.轻轻拿起放在烤网上晾凉,拿的时候一定要轻动作,烤好的桃花酥特别特别酥,容易碎。
-
15.等待完全凉透之后即可食用。
-
16.好看的桃花酥做好了。
-
17.看着不错吧!开始吃了!做早餐不错哦!