软绵绵奶香吐司

elmonte

软绵绵奶香吐司

去朋友家拿东西，因为赶时间，搜了这个一次发酵的方子，也超级柔软拉丝。在家做面包，不会放什么面包改良剂啥的，要柔软拉丝，就一定要揉到大薄膜的状态，这样的面包，第二天都还是松软的，一点都不比外面买的差。

面团材料（2个450克吐司模份量）

刷面

奶香吐司的做法步骤

1.除黄油外，把其他面团材料放入面包机，按面团键揉面15分钟成光滑的面团，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至完成。（我面包机一个揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。）
2.揉出大薄膜（也叫手套膜）。
3.把面团拿出来，不需要发酵。
4.分成6等份。
5.取一份擀成椭圆形。
6.上下折叠，全部做好。
7.再擀成长条，宽度与模具等宽。
8.卷起来。
9.最好2.5圈，不要超过3圈。（很多面包达人说的，我也是严格按要求来。）
10.放入吐司模。
11.放温暖的地方发酵。我放烤箱发的，里面放一碗开水，保持湿度。（我烤箱没发酵功能。）
12.发酵到8分满。（我发了1.5小时。）
13.刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
14.放入预热好的烤箱，华氏340度（摄氏170度）烤35分钟，上色后可盖上锡箔纸防颜色过深。
15.出炉立即脱模，放凉。
16.颜色挺漂亮的。
17.一放凉，女儿迫不及待的开吃了，非常揉软拉丝。

分类：烘焙早餐

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