手擀菠菜蘸水面独家

江南布衣yuan 发布

手擀菠菜蘸水面

食材明细

主料

小麦粉200g

辅料

菠菜打汁适量

调料

重庆小面调料适量
小香葱适量
镇江香醋适量
香油适量

手擀菠菜蘸水面的做法步骤

1.菠菜洗净焯烫，去涩味。
2.切碎入打汁机加水打成菠菜泥。
3.小麦粉中加点盐加水菠菜泥汁。
4.下手揉成团，醒面40分钟。
5.擀开。
6.擀成薄薄的大面片。
7.叠起。
8.用刀切开。
9.再分开，以免粘黏。
10.切点小香葱。
11.准备蘸水，我用的是重庆小面调料加上镇江香醋，放点葱花，淋点麻油。
12.起锅放水下入手擀菠菜面。
13.大碗中加入下面的开水。
14.把面煮好捞入蘸水碗中。
15.成品！

分类：面条家常菜

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