手擀菠菜蘸水面独家

江南布衣yuan

手擀菠菜蘸水面

主料

小麦粉200g

辅料

菠菜打汁适量

调料

重庆小面调料适量
小香葱适量
镇江香醋适量
香油适量

手擀菠菜蘸水面的做法步骤

1.菠菜洗净焯烫，去涩味。
2.切碎入打汁机加水打成菠菜泥。
3.小麦粉中加点盐加水菠菜泥汁。
4.下手揉成团，醒面40分钟。
5.擀开。
6.擀成薄薄的大面片。
7.叠起。
8.用刀切开。
9.再分开，以免粘黏。
10.切点小香葱。
11.准备蘸水，我用的是重庆小面调料加上镇江香醋，放点葱花，淋点麻油。
12.起锅放水下入手擀菠菜面。
13.大碗中加入下面的开水。
14.把面煮好捞入蘸水碗中。
15.成品！

分类：面条家常菜

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