踏青艾草红豆饼

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踏青艾草红豆饼

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”；艾草自古就有食用、祛风邪等功效，端午节直接，很多人会用糯米掺艾草制成“艾团”等应节食品，在这个节气一款艾草口味的红豆饼，软糯香甜，大人小孩都喜欢。

主料

辅料

艾草汁140g
黄油20g

调料

红豆沙馅120g

艾草红豆饼的做法步骤

1.食材大集合。
2.清洗艾草放入料理机。
3.快速启动料理机。
4.将艾草叶搅拌碎泥状。
5.过滤艾草渣子。
6.将干性食材称量一起。
7.加入过滤后的艾草液。
8.搅拌面团至形成粗膜。
9.包裹黄油。
10.揉至面团形成较薄的膜。
11.制作白色面团部分，称量相同的干性物料，加入牛奶进行揉至，形成粗膜。
12.包裹黄油进行揉至面团。
13.揉至面团至手套膜。
14.放入模具中进行一发松弛。
15.取出发酵两倍大的面团。
16.手指沾面粉戳洞没有回弹。
17.原色面团于绿色面团发至一样大。
18.分割面团每个50g。
19.白色面团分割每个50g。
20.分割豆沙馅料每个20g。
21.准备包制馅料。
22.擀制面团。
23.包裹豆沙馅。
24.团圆收紧底部。
25.压扁成型放入烤盘。
26.表面沾上艾草叶进行最后的发酵。
27.原色表面撒上黑芝麻进行最后的发酵。
28.发酵一倍大进行烤焙。
29.绿色发酵一倍大进行烤焙。
30.上火170度下火180度烤焙25分钟。
31.烤焙时上部烤盘压制。
32.软糯香甜的艾草红豆饼就做好了。

小窍门&温馨提示

面团不易发太大，烤焙时上面压制烤盘。

分类：烘焙早餐下午茶

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