红丝绒蓝莓慕斯独家

双手暖心

红丝绒蓝莓慕斯

做个慕斯解解馋。

主料

红丝绒戚风蛋糕两片
淡奶油200g
白砂糖40g

辅料

吉利丁粉10g
蓝莓果酱2勺

调料

蓝莓QQ糖一包

红丝绒蓝莓慕斯的做法步骤

1.吉利丁粉用少许清水浸泡一会。
2.然后隔温水融化开吉利丁粉，成为吉利丁液，备用。
3.加入蓝莓果酱，搅拌均匀。
4.让它完全融化，备用。
5.红丝绒蛋糕准备好，裁剪到比模具小一圈，放入模具。
6.淡奶油加入白砂糖，准备打发奶油。
7.直到奶油出现清洗纹路即可。
8.倒入吉利丁蓝莓溶液，翻拌均匀。
9.把一半奶油糊倒入垫了一片蛋糕底的模具。
10.再放入第二片蛋糕。
11.把剩下的奶油糊全部倒入，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏过夜。
12.第二天，准备好蓝莓QQ糖，倒入碗里，放入少许刚没过糖的饮用水。
13.然后隔温水完全融化糖，形成糖液。
14.把凝固好的蛋糕丕取出来，缓缓倒入蓝莓糖溶液，然后继续放入冰箱冷藏2小时，让表面凝固，形成镜面。
15.表面凝固好后，用吹风机吹模具周围，从下往上顶，取出慕斯蛋糕，切块，食用。
16.好吃的慕斯蛋糕就做好啦。

小窍门&温馨提示

如果你没有蓝莓酱来调节淡奶油的口感，可以不放或者直接加水果粒都可以。
表面用QQ糖做镜面是最简单的，因为它本身含了凝胶类物质所以冷藏后凝固很快，如果你没有或者不喜欢可以不做镜面。

分类：甜品下午茶

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