五彩咖喱蛋包饭

1.准备好所需用的食材，并洗净切好。

2.将胡萝卜丁、甜玉米粒、青豌豆开水氽至断生后捞出待用。

3.将鸡蛋掸散并加入到米饭中拌匀，并尽量使每颗饭粒都能裹上蛋液。

4.烧热炒锅并到入适量玉米油，放入拌好蛋液的米饭，开中火炒至米饭变干，饭粒能在锅中跳时，铲出待用。

5.锅中另到入适量玉米油，放入虾皮，开小火炒至出香。

6.放入全部蔬菜丁，开中火翻炒片刻。

7.加入炒好的蛋包饭继续翻炒均匀。

8.放入鸡精、调咪盐炒匀。

9.放入咖喱粉继读炒匀至出香。

10.最后放入葱花炒匀即可。