红糖米发糕

四月豆

红糖米发糕

这个蒸米糕完全按人家配方来的，几乎没有什么技术含量，谁都可以做的。

主料

米糕预拌粉300g
清水315g
红糖60g
辅料包8g

红糖米发糕的做法步骤

1.一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。
2.把预拌粉倒入盘中，辅料包暂时不需要打开。
3.315g清水倒290g进预拌粉中。
4.剩余25g清水溶解红糖。
5.预拌粉和水搅拌均匀。
6.密封发酵（30-40度）5小时。
7.或者发酵过夜。
8.倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。
9.倒入有嘴的量杯中，依次倒入模具中，八分满。
10.倒完可以马上蒸。
11.大火蒸15分钟即可。
12.出锅了。
13.成品。

小窍门&温馨提示

原配方是直接加白糖，我之前做过的，白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖，没有白糖可试试红糖。

分类：糕点早餐下午茶

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