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清明艾粄
宸·羽
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客家人在清明节这一天都有吃清明粄的习俗,粤东地区湿气较重,当地人吃清明粄可以起到除湿有祛湿、暖胃等功效预防各种疾病的作用。
初级
蒸
甜香
二十分钟
主料
艾叶
200g
鸡矢藤
50g
糯米粉
600g
粘米粉
300g
糖
200g
辅料
水
200g
清明艾粄的做法步骤
1.
只用了两种青叶,艾叶、鸡矢藤。
2.
煮开一锅水,将青草焯下水,放入1克碱面,焯青叶的水不要倒,留着备用。
3.
焯软后,捞起青叶过凉水。
4.
青草拧干水份放入破壁机,倒入200克焯青叶的水,打成青汁。
5.
倒出青汁。
6.
倒入200克糖,搅拌均匀。
7.
准备糯米粉和粘米粉。
8.
两种粉倒入盆中。
9.
将青草汁倒入粉中。
10.
和成团。
11.
取约60克的面团,搓成圆形再按成饼状。
12.
入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底,环保健康,还可增添香气。
13.
大火蒸20分钟,时间到出锅。
14.
分类:
小吃
清明
查看全部(共14步)
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