水浴蓝莓巧克力蛋糕

朱子Abby

水浴蓝莓巧克力蛋糕

主料

低筋面粉60g

辅料

调料

蓝莓果脯适量

水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤

1.上火（小火）热油，油出现波纹，放巧克力末。
2.搅拌均匀，继续加热至有小气泡。
3.放入面粉。
4.搅拌均匀。
5.放三个蛋黄，搅拌均匀。
6.接着放70g牛奶，搅拌均匀。
7.搅拌成这种状态就可以了，接着放两滴朗姆酒和香草精（没有的，放柠檬汁或白醋）搅拌均匀备用。
8.然后打发蛋白，我其实用了30g糖，根据个人口味放吧。
9.然后分三次，把蛋白和蛋黄液翻拌融合。
10.最后放蓝莓果脯。
11.倒进模具，震出大泡，放预热5分钟的烤箱，上下火180℃，烤60分钟。
12.出锅倒扣凉凉。
13.切块，就可以吃了。

小窍门&温馨提示

建议上火150℃，下火180℃，我这个上火大了，烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的，可以多放糖。

分类：烘焙下午茶

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