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水浴蓝莓巧克力蛋糕
朱子Abby
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初级
烤
甜香
三小时
食材明细
主料
低筋面粉
60g
辅料
鸡蛋
3颗
白糖
30g
黑巧克力末
30g
玉米油
30g
牛奶
70g
调料
蓝莓果脯
适量
水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤
1.
上火(小火)热油,油出现波纹,放巧克力末。
2.
搅拌均匀,继续加热至有小气泡。
3.
放入面粉。
4.
搅拌均匀。
5.
放三个蛋黄,搅拌均匀。
6.
接着放70g牛奶,搅拌均匀。
7.
搅拌成这种状态就可以了,接着放两滴朗姆酒和香草精(没有的,放柠檬汁或白醋)搅拌均匀备用。
8.
然后打发蛋白,我其实用了30g糖,根据个人口味放吧。
9.
然后分三次,把蛋白和蛋黄液翻拌融合。
10.
最后放蓝莓果脯。
11.
倒进模具,震出大泡,放预热5分钟的烤箱,上下火180℃,烤60分钟。
12.
出锅倒扣凉凉。
13.
切块,就可以吃了。
小窍门&温馨提示
建议上火150℃,下火180℃,我这个上火大了,烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的,可以多放糖。
分类:
烘焙
下午茶
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