秋耳山药沙姜鸡

1.秋木耳用冷水泡发3小时以上。

2.半只鸡切块，倒入鲍汁，蚝油，东古酱油，黑芝麻油腌制3小时以上，放冰箱腌过夜更好。东古酱油适当多些，咸点更香更入味哦。

3.腌制好的鸡肉撒一点玉米淀粉抓匀。

4.泡发好的黑木耳清洗干净，铺在碗底。

5.铁棍山药去皮。

6.铁棍山药切小段铺在黑木耳上。

7.再均匀的铺上鸡肉块，注意别重叠，尽量铺密铺满来，因为蒸熟后，鸡块会收缩变小，太稀松既不够味也不够美观哦。

8.一小块沙姜切薄片。

9.将沙姜铺在鸡块上。

10.上冷水锅，大火隔水蒸40分钟。我用的是养了10个月的家鸡，大家可根据自己用的鸡的老嫩程度，决定蒸多长时间。

11.撒上葱花再蒸1分钟。

12.鸡肉滑嫩。

13.铁棍山药粉糯。

14.秋木耳脆嫩肥厚。

15.吃前沾下蒸出来的汤汁，更美味哦！鸡皮QQ的超好吃！