烫面油饼

晓雪爱厨房

烫面油饼

小时候每每到过生日的时候，妈妈就会给我们炸一大盆这样松软香甜的烫面油饼，打一锅蛋花汤，切一盘妈妈腌的松根丝，把蓬松的油饼从划开的枝条撕下来一条，用筷子捅一桶中间的洞，然后放上松根丝，咬一口，😊那个美味哟，嘿嘿，要不你也试试看，没有松根丝放榨菜丝也可以
妈妈的味道，一生跟随。

主料

面粉适量

辅料

调料

麻油适量

烫面油饼的做法步骤

1.盆中放面粉，从中间分开，一半中放切碎的牛油块，加入开水，将面粉烫成块状，看图左边的样子，另外一半要等到烫面那一半凉到温热时，放入酵母，白糖，用冷水拌成絮状。
2.将以上两种面团和在一起，揉匀，盖上保鲜膜醒发。
3.看，这是醒发好的面团，仔细看看，均匀的蜂窝，把她们再揉一揉，等待二次醒发。
4.手上沾油将二次醒发的面团揪成拳头大小的剂子。
5.案板上抹油，将面剂子按扁，擀成2，3毫米厚的圆饼，用刀划两道。
6.锅内放油，烧至微微发烟的时候，下入油饼，炸至两面金黄。
7.看，蓬蓬松松的一大盆，可着劲吃吧。
8.我给配了一碗粉条蔬菜汤，当然了，一定是不会少了老妈腌的松根丝。

小窍门&温馨提示

这种半烫面的油饼，即使第二顿吃的时候，上笼屉馏一下，照样松软香甜，别有一番风味。

分类：面食家常菜早餐

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