黑芝麻核桃蛋糕卷

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  1.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、玉米油。
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  2.搅拌至完全乳化。
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  3.加入过筛的低粉和黑芝麻核桃粉。
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  4.蛋黄糊过一遍筛。
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  5.过筛后的蛋黄糊很细腻。
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  6.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。
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  7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
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  8.倒入剩余的蛋白中。
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  9.继续翻拌均匀。
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  10.倒入烤盘中。
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  11.震平。
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  12.放入预热好的烤箱中上下火120度烤30分钟。
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  13.出炉撕去硅胶垫，放凉一会儿，翻面。
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  14.切去两边。
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  15.淡奶油加糖粉加黑芝麻核桃粉、海盐。
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  16.打发至十分发。
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  17.抹成中间高两边薄的形状。
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  18.借助擀面杖卷起冰箱冷藏一个小时定型。
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  19.切块。

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