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擂辣椒茄子皮蛋
鑫姐厨房
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道菜很流行于江西和湖南,下饭开胃,而且是用擂钵来盛装的。
简单
蒸
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
茄子
1个
皮蛋
2个
青椒
各1个
红椒
适量
辅料
蒜
少许
芝麻油
少许
擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤
1.
准备好以上材料。
2.
茄子洗净去皮切成小粗条,放锅上去蒸。
3.
皮蛋剥壳切块。
4.
茄子一定要蒸软了,把它放在碗里。
5.
大蒜切粒。
6.
青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
7.
准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多,如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
8.
把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里,加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
9.
然后一顿乱锤。虽然看着不是好看,但是做法很简单也很好吃!
小窍门&温馨提示
茄子一定要蒸软才好吃。
分类:
凉菜
湘菜
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