腌香椿芽

红袖添饭＊

腌香椿芽

香椿芽从初春刚下来30多元一斤，到现在已经不到10块就能买一斤了，并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃，比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就腌香椿芽。

主料

香椿芽500g

辅料

盐200g

腌香椿芽的做法步骤

1.香椿芽洗净，放开水锅中焯水1分钟。
2.用笊篱捞出。
3.放沥水筐中沥干水份，放到没有太阳的地方阴干。
4.找一个干净的小盆，放一层香椿芽。
5.撒上一层薄薄的盐。
6.一层一层码上去。
7.最后盖上盖子，腌3至7天香椿芽有咸味了。
8.装到玻璃瓶里，放到冰箱冷藏。
9.腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃。

分类：小菜家常菜春季食谱

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