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韭菜盒子
独家
清水淡竹
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选取春天最美味的韭菜来做盒子,外皮金黄酥脆,馅心韭香蛋嫩,味道鲜美。
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
面粉
适量
辅料
盐
适量
韭菜盒子的做法步骤
1.
韭菜洗净沥干切细。
2.
鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒、少许水打成蛋液。
3.
虾皮用水冲洗一遍。
4.
锅中放油,下入蛋液用筷子搅成小块关火。
5.
放入虾皮炒匀冷却。
6.
韭菜先用植物油拌匀锁住水分,再和鸡蛋虾皮混合,打入一个生鸡蛋,加适量盐拌匀。
7.
面粉和盐混合,加水和成偏软的面团,盖湿布饧发半个小时。
8.
分成30g左右的小剂子。
9.
擀成圆片。
10.
放入韭菜鸡蛋馅。
11.
包成盒子。
12.
平底锅放油,放入盒子煎制。
13.
翻面再煎至两面金黄。
14.
外皮金黄酥脆,馅心韭香蛋嫩,味道鲜美。
分类:
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