鱼香肉丝的做法学习

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鱼香肉丝的做法学习

鱼香肉丝，热菜，鱼香味型。特点：色红而艳，香气浓郁，咸甜酸辣兼备，姜葱蒜味突出成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

主料

辅料

水淀粉6克

鱼香肉丝的做法步骤

1.猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。
2.将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3.

小窍门&温馨提示

制作过程中的注意事项：
1醋和糖的比例。
2煸炒鱼香味的火候。

分类：热菜川菜

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