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玉米面提子小馒头
幽兰冷香
简单
蒸
甜味
三小时
主料
普通面粉
100克
玉米面粉
100克
辅料
白糖
20克
酵母
3克
葡萄干
40克
清水
105克
玉米面提子小馒头的做法步骤
1.
按所需要的用量准备好原料。(葡萄干忘拍进来了)
2.
将普通面粉和玉米面粉混合,放入白糖和酵母,再将清水一点点地加入,揉匀成光滑的面团,置温暖处发酵至二倍大。
3.
取出发好的面团,按扁、排气,重新揉匀收圆后盖上保鲜膜松驰十五分钟。
4.
案上撒点面粉防粘,把松驰好的面团轻轻擀成厚度约0·8厘米的面片,抹上少许玉米油。
5.
将葡萄干稍切碎后,均匀地铺在面皮上,并轻轻按圧。
6.
将面皮卷起来,要稍卷紧一点,再整形成圆柱状。
7.
按自己喜欢的大小切成段,放入蒸锅中二次发醇。
8.
再次发酵至一倍大时,开大火蒸,上汽后十分钟关火,再虚蒸三分钟方可揭盖,以免回塌。
小窍门&温馨提示
可将葡萄干换成其他自己喜欢的果晡,果脯的酸甜加上玉米的清香,很好吃的;面粉和玉米粉的比例可随自已的喜好来调整。
如果想要馒头卷起后起到分层的效果,可以多抹点油。我抹得比较少,所以沒有分起层。
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