红薯馒头

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  1.红薯去皮切片蒸熟。
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  2.压成泥备用（也可以用搅拌机）。
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  3.把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。
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  4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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  5.发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。
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  6.将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。
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  7.将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
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  8.醒发好的小面团（比原来要大了）。
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  9.开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。
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  10.出锅咯。
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  11.我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。

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