面藕拌韭菜独家

小洞天发布

面藕拌韭菜

面藕并不是真正的莲藕，而是一种用面粉为原材料制作而成的美味小吃，因外观像藕被叫做“面藕”，是流行于浙江名小吃。面藕是干制品，保质期长，易于存放，食用时提前泡发拌食，也可掺入时令蔬菜凉拌。

主料

面藕100克

辅料

韭菜200克

调料

面藕拌韭菜的做法步骤

1.泡好的面藕，用手捏没有硬芯即可。
2.面藕较大，适当改刀。
3.韭菜切寸段，轻轻烫一下。
4.韭菜轻轻攥干水分。
5.将面藕、韭菜、香菜、小米椒放入盆中。
6.起锅放油烧热，把花椒炸出香味捞出。
7.放蒜末盐爆香，倒入盆中。
8.放芝麻酱、味精、白糖拌匀即可。
9.

小窍门&温馨提示

1.现炸的花椒油相比成品花椒油，味道更纯正。
2.有花椒油和小米椒，就没有必要再放小磨香油和辣椒油了。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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