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椰香鸡蛋饼干
美食诱惑馋猫
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本款饼干,椰香、蛋香浓郁,香脆可口,营养美味,做法简单,值得一试。
初级
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
蛋黄
2个
鸡蛋
1个
低筋面粉
60克
椰子粉
30克
辅料
白糖
50克
椰香鸡蛋饼干的做法步骤
1.
蛋黄、鸡蛋装入干净、无水、无油的打蛋碗里。
2.
分三次加入白糖,用电动打蛋器打至有明显纹路,用蛋糊在盆中写一个8字,8字停留5、6秒不会消失即可。
3.
筛入低筋面粉、椰子粉,轻轻翻拌均匀。
4.
将裱花袋套在一个较大、较深的杯子里,装入翻拌好的面糊。
5.
将裱花袋尖端剪一小圆孔,在铺了油纸的烤盘上挤出小圆面糊,每个之间留空隙。
6.
放入预热好的烤箱,130度,上下火,中上层,烤15分钟左右(烘烘所需时间、温度根据自家烤箱确定),上色即可。
7.
出炉,晾凉变脆,密封保存。
8.
香脆美味。
小窍门&温馨提示
1、混合蛋糊时不要画圈,要上下翻拌,以免蛋糊消泡。
2、烘烤所需时间、温度根据自家烤箱酌情调整。
3、刚烤好的饼干口感微软,晾凉后即可变脆,若晾凉后偏软,说明没烤好,可回炉再烤一会儿。
4、本配方食材可制作二烤盘小饼干(130-150块)。
分类:
烘焙
下午茶
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